Nori vellen zijn de donkergroene bladeren die vaak gebruikt worden bij sushi. Ze zijn gemaakt van samengeperst zeewier en zijn daarom erg gezond. Zeewier heeft een bijzonder hoog gehalte aan jodium en ijzer. Daarnaast bevat het ook de mineralen calcium, magnesium en kalium.
Zeewier bevat in principe veel eiwit, maar omdat een nori blad nog maar weinig weegt krijg je hiermee bijna geen eiwit binnen.
Je kunt ze gebruiken om sushi rolls mee te maken, om je wrapvulling in op te rollen of om te versnipperen over een gerecht.
