Wat is oxaalzuur?

Wat is oxaalzuur?

Oxaalzuur is een organische verbinding die in veel planten voorkomt. Zo komt oxaalzuur voor in onder andere spinazie, boerenkool, rabarber, bieten, thee, cacao en noten.

In planten is oxaalzuur meestal gebonden aan mineralen en vormt het oxalaat. De termen "oxaalzuur" en "oxalaat" worden in de voedingswetenschap door elkaar gebruikt.

Je lichaam kan zelf oxalaat produceren of het uit voedsel halen. Eenmaal geconsumeerd, kan oxalaat binden aan mineralen om verbindingen te vormen, waaronder calciumoxalaat en ijzeroxalaat. Dit komt meestal voor in de dikke darm, maar kan ook plaatsvinden in de nieren en andere delen van de urinewegen. Voor de meeste mensen worden deze verbindingen vervolgens via de ontlasting of urine uitgescheiden.

Voor mensen die de neiging hebben om nierstenen te vormen kan een dieet hoog in oxalaat een verhoogd risico op nierstenen met zich mee brengen.

Diëtist Desiré van der Kruk beantwoordt jouw vragen

Geschreven door Desiré van der Kruk, BSc Voeding en diëtiek, WO niveau Nutrition, Exercise and Sports, Diëtist

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voeding Voeding

Is rabarber giftig?

Rabarber is een groente met een unieke smaak. De een is er gek op, de ander heeft er een hekel aan. Rabarber is een groe...

Voeding Voeding

Wat zijn antinutriënten?

Nutriënten zijn voedingsstoffen die je als mens nodig hebt, zodat verschillende lichaamsprocessen, zoals groei, stofwiss...

Gezond leven Gezond leven

Hoe kan ik voedselverspillin­g tegengaan?

Er wordt gemiddeld 34 kg aan voedsel per persoon per jaar weggegooid. Denk bijvoorbeeld aan brood, zuivel, groenten en f...

Gezond leven Gezond leven

Welk tussendoortje kan ik het beste aan mijn kind geven?

Veel van de tussendoortjes die in de supermarkt te vinden zijn bevatten weinig goede voedingsstoffen (ofwel een lage nut...

Medisch Medisch

Wat is de invloed van overgewicht op ons immuunsysteem?

Er is een duidelijke relatie te zien tussen overgewicht en ons immuunsysteem. Wat is deze relatie precies en wat kun je ...

Toon meer (1079)