Wat is oxaalzuur?

Wat is oxaalzuur?

Oxaalzuur is een organische verbinding die in veel planten voorkomt. Zo komt oxaalzuur voor in onder andere spinazie, boerenkool, rabarber, bieten, thee, cacao en noten.

In planten is oxaalzuur meestal gebonden aan mineralen en vormt het oxalaat. De termen "oxaalzuur" en "oxalaat" worden in de voedingswetenschap door elkaar gebruikt.

Je lichaam kan zelf oxalaat produceren of het uit voedsel halen. Eenmaal geconsumeerd, kan oxalaat binden aan mineralen om verbindingen te vormen, waaronder calciumoxalaat en ijzeroxalaat. Dit komt meestal voor in de dikke darm, maar kan ook plaatsvinden in de nieren en andere delen van de urinewegen. Voor de meeste mensen worden deze verbindingen vervolgens via de ontlasting of urine uitgescheiden.

Voor mensen die de neiging hebben om nierstenen te vormen kan een dieet hoog in oxalaat een verhoogd risico op nierstenen met zich mee brengen.

Bericht bewaren
Beoordeel
Diëtist Desiré van der Kruk beantwoordt jouw vragen

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

VoedingVoeding

Is rabarber giftig?

Rabarber is een groente met een unieke smaak. De een is er gek op, de ander heeft er een hekel aan. Rabarber is een groe...

VoedingVoeding

Wat zijn antinutriënten?

Nutriënten zijn voedingsstoffen die je als mens nodig hebt, zodat verschillende lichaamsprocessen, zoals groei, sto...

VoedingVoeding

Waarom krijg ik een stroef mondgevoel door spinazie?

In spinazie zitten twee verschillende soorten zuren, namelijk salicylzuur en oxaalzuur. Kort na het eten van verse natur...

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

Waarom veroorzaakt te veel vitamine C maag- en darmklachten?

Vitamine C of ascorbinezuur heeft een functie als antioxidant in het lichaam. Het is nodig voor de vorming van bindweefs...

Gezond levenGezond leven

Hoe kan ik voedselverspillin­g tegengaan?

Er wordt gemiddeld 34 kg aan voedsel per persoon per jaar weggegooid. Denk bijvoorbeeld aan brood, zuivel, groenten en f...

Toon meer (1117)
Volg ons