Tofu en tahoe zijn hetzelfde voedingsmiddel alleen verschilt de naamgeving per land. In Japan wordt het tofu genoemd en in Indonesië tahoe.
Soja
Tofu of Tahoe is een zachte witte brok van gemaakt van sojabonen. De tofu of tahoe wordt gemaakt met een proces wat op kaas lijkt. De sojamelk wordt gestremd met natuurlijk coagulanten. Tofu of tahoe is een smaakloos voedingsmiddel. Het bevat weinig vetten, veel eiwitten, natrium, kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, zink, vitamine B1, B2 en B3 en past goed in een vegetarisch voedingspatroon.
Sojateelt
Op dit moment is er veel kritiek in de wereld over het verbouwen van soja, omdat er veel oerwoud en regenwoud gekapt moet worden om sojaplantages te maken. Hierbij moet ook genoemd worden dat slechts 10% van de sojateelt voor menselijke consumptie is en de overige soja wordt verbouwd voor veevoer.
