Kurkuma is een specerij dat terug te vinden is in veel Aziatische gerechten. Kurkuma komt van de geelwortel, ook wel Curcuma Longa genoemd.
De werkzame stof die uit de plant komt is curcumine. Hierover zijn veel gezondheidsclaims de laatste jaren ontstaan. Zo zou curcumine helpen tegen kanker, kaalhoofdigheid en tegen overmatige beharing. Op geen van deze gezondheidsclaims is wetenschappelijk bewijs gevonden. Geen enkel onderzoek wees de geneeskrachtige eigenschappen van kurkuma uit.
Omdat je kurkuma als specerij niet in grote hoeveelheden gebruikt zijn de voedingswaarden verwaarloosbaar, ondanks dat kurkuma veel vitamines en mineralen bevat. Gebruik het dus vooral als specerij in jouw gerechten als je dat lekker vindt.
