Kun je een tekort aan ijzer krijgen als je geen vlees eet?

Kun je een tekort aan ijzer krijgen als je geen vlees eet?

IJzer is een belangrijk mineraal wat zorgt voor een goede weerstand. Het levert het lichaam energie wat iedereen nodig heeft om te kunnen functioneren.

Een ijzertekort zal je vooral merken aan de algemene fysieke toestand. Symptomen van een ijzertekort zijn algemene zwakte, last hebben van de ogen, een verminderde weerstand en onder andere jeuk, bleekheid en haaruitval.

IJzertekort kan veroorzaakt worden door bloedverlies (bij bijvoorbeeld de menstruatie), een verminderde opname van ijzer, langdurige fysieke inspanning (zoals duursport) en natuurlijk te weinig ijzerrijk voedsel. Een ijzertekort kan in alle leeftijdscategorieën voorkomen. Vrouwen, opgroeiende kinderen en vegetariërs vormen de belangrijkste risicogroep.

Producten die veel ijzer bevatten, zijn vooral dierlijke producten zoals (rood) vlees, vis en zeevruchten. Maar ook eieren, peulvruchten, brood, noten en zaden zijn een ijzerbron. Over het algemeen geldt dat je geen vlees nodig hebt om genoeg ijzer binnen te krijgen. Zolang je voldoende ijzer uit andere producten haalt en een gezond en gevarieerd voedingspatroon hebt, is de kans op een ijzertekort klein.

Diëtist Ilse Brand beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Ilse Brand, BSc Voeding en diëtiek, HBO niveau Voeding en diabetes type 2, Post HBO Sportdiëtetiek, Diëtist bij Sint Jacob

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Waar wordt toegevoegd ijzer (aan ontbijtgranen) van gemaakt?

Toegevoegd ijzer is onder andere ter sprake gekomen door een aflevering van Keuringsdienst van Waarde. Hierin werd bewee...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Hoe merk ik een tekort aan vitamine B1?

Een tekort aan vitamine B1 (Thiamine) kun je aan aantal symptomen merken. Echter, deze symptomen kunnen ook passen bij a...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Waardoor wordt ijzer verschillend opgenomen door het lichaam?

IJzer, non-heemijzer of heemijzer, kan volgens onderzoek in combinatie met onder andere vitamine C of calcium anders doo...

Diëten Diëten

Is een vegetarisch dieet gezonder dan een niet-vegetarisch dieet?

Veel mensen zijn tegenwoordig vegetariër, flexitariër of pescotariër. Het lijkt wel een hype te zijn, maar hoe gezond zi...

Gezond leven Gezond leven

Welk vlees moet je doorbakken en welke kan je rauw eten?

Vlees dat uit één stuk bestaat mag bij hoge uitzondering rosé gegeten worden. Denk dan aan een heel stuk rundvlees, vark...

Toon meer (962)