Tarwe is een graansoort. Door kruising en selectie van tarwesoorten zijn er duizenden tarwesoorten ontstaan. Eén van deze tarwesoorten is durumtarwe. Tarwe is dus de overkoepelende naam voor alle tarwesoorten en durumtarwe is een specifieke tarwesoort. Durumtarwe wordt gebruikt voor stevige producten zoals couscous, bulgur, pasta en noedels.
In de volksmond wordt er met tarwe ook een bepaalde tarwesoort bedoeld. Namelijk de tarwe die gebruikt wordt voor ons brood, gebak en koeken. Deze tarwesoort wordt gewone tarwe of, in het Latijns, triticum aestivum genoemd. Het is de meeste gegeten tarwesoort in de wereld.
