Tarwe is een welbekende graansoort uit de grassenfamilie. Samen met maïs is tarwe de meest gegeten graansoort in de wereld. Door kruising en selectie van tarwesoorten zijn er duizenden rassen ontstaan met verschillende eigenschappen.
Volkoren tarwemeel bevat meer vezels dan meel van gierst, teff, quinoa of boekweit. Daarnaast bevat het een goede hoeveelheid van verschillende B-vitamines.
Door de verschillende tarwerassen, kunnen er veel verschillende dingen gemaakt worden met tarwe. Tarwe kan door zijn gluten uitstekend gebruikt worden voor het maken van luchtig brood, pannenkoeken en cakes. Met durumtarwe wordt vaak spaghetti en pasta gemaakt. Verder kan er ook pap gemaakt worden van tarwe.
