Wat is gierst?

Wat is gierst?

Gierst is een glutenvrije graansoort die net als teff behoort tot de grassenfamilie. Gierst komt oorspronkelijk uit India, China en Korea. De gierstplant kan erg lang worden; tot wel vier meter. Er zijn verschillende soorten gierst. De belangrijkste vier zijn pluimgierst, parelgierst, vingergierst en trosgierst.

Vergeleken met andere graansoorten zoals tarwe, quinoa en teff zitten er minder vezels en eiwitten in gierst. In gierst zitten wel veel antioxidanten zoals polyfenolen, seleen en vitamine E. Antioxidanten maken vrije radicalen in ons lichaam onschadelijk en helpen dus om schade aan onze cellen en weefsels door deze agressieve stoffen te beperken.

Gierst kan gebruikt worden als couscous of rijst. Maar kan ook verwerkt worden in graanmeel, gebak, pap, pannenkoeken en meer. Daarnaast kan het ook gepoft worden en tot popcorn gemaakt worden.

Bericht bewaren
Beoordeel
Rabia Kechouch beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat zijn gezonde alternatieven voor tarweproducten?

Tarwe is een graansoort waar onder andere meel en bloem van wordt gemaakt. Volkorentarwe bevat voedingsvezels, vitamines en m...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat is quinoa?

Quinoa is eigenlijk geen graansoort, maar het wordt wel op dezelfde manier als graan gebruikt. Het wordt daarom een pseudogra...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat is tarwe?

Tarwe is een welbekende graansoort uit de grassenfamilie. Samen met maïs is tarwe de meest gegeten graansoort in de wereld. D...

Diëten Diëten

Past spelt in een glutenvrij dieet?

Er wordt vaak beweert dat spelt glutenvrij zou zijn. Dit is echter niet zo. Spelt bevat gluten. Gluten zijn eiwitten die in v...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Welke graansoorten zijn glutenvrij?

Glutenvrije graansoorten zijn gierst, haver, maïs, rijst, sorghum, teff, boekweit en quinoa. Boekweit en quinoa zijn eigenlij...

Toon meer (1045)
Volg ons