Waar zijn antioxidanten goed voor?

Waar zijn antioxidanten goed voor?

Antioxidanten beschermen onze weefsels en het DNA in cellen door vrije radicalen weg te vangen. Antioxidanten is een verzamelnaam voor onder andere de voedingsstoffen vitamine C en E, bètacaroteen en de spoorelementen seleen en zink.
Of een stof het schadelijke effect van vrije radicalen teniet kan doen, hangt af of het lichaam in staat is om de stof voldoende op te nemen. Daarnaast hangt het ervan af of de juiste stof in de juiste cellen aanwezig is.

Antioxidanten worden ook gebruikt als hulpstof bij de productie van voedingsmiddelen. Deze antioxidanten worden op het etiket weergegeven als e-nummers (300-400). Antioxidanten beschermen het product tegen aantasting door zuurstof in de lucht en zorgen ervoor dat het product zijn kleur en/of smaak behoudt.

Tip

In jackfruit zitten maar liefst veertien verschillende soorten caroteen. Dit is een antioxidant, een stofje dat je cellen beschermt tegen schade van buitenaf.

Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Terry Schouten, BSc Gezondheidswetenschappen, MSc Zorgmanagement, Post HBO Leefstijl en vitaliteit, Gezondheidswetenschapper

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Welke voedingsmiddelen zijn rijk aan antioxidanten?

De drie belangrijkste antioxidanten zijn bètacaroteen, vitamine C en vitamine E. Deze vinden we vooral in kleurrijke gro...

Gezond leven Gezond leven

Hoe zorgen additieven voor de houdbaarheid van een product?

Additieven worden aan voedingsmiddelen toegevoegd om onder andere de stabiliteit te verbeteren, kwaliteit in stand te ho...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat is quercetine en wat doet het voor je?

Quercentine, uit te spreken als "kersetine", is geen term die je vaak hoort. Desondanks heb je er meer mee te maken dan ...

Voeding Voeding

Is het goed om broccoli rauw te eten?

Broccoli bevat onder andere vitamine A, B1, B2, B11 (foliumzuur), C en E. Vitamine C en E zijn de sterkste antioxidanten...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat is retinol en waar is het goed voor?

Heb je wel eens gehoord van retinol? Misschien herken je het als ingrediënt van je gezichtscrème, maar wat doet het in v...

Toon meer (1531)