Vitamine B11 (foliumzuur) komt van nature voor in volkoren producten zoals volkoren brood of volkoren pasta, zilvervliesrijst en havermout. Ook zijn alle groenten rijk aan foliumzuur, maar met name de groene groenten zoals spinazie, andijvie en doperwtjes. Verder is vitamine B11 van nature te vinden in eieren, zuivel en vlees.
Een tekort aan foliumzuur kan de kans op bloedarmoede verhogen. Omdat de inname van foliumzuur in Nederland erg laag bleek te zijn, zijn er een aantal voedingsmiddelen waaraan deze vitamine toegevoegd mag worden. Dit zijn de plantaardige margarines. Omdat een teveel aan foliumzuur een tekort aan vitamine B12 kan maskeren, is er een aanvaardbare bovengrens opgesteld door de Gezondheidsraad. Hierdoor is het momenteel verboden om ontbijtgranen te verrijken met foliumzuur.