Hoe komen chemicaliën in voeding terecht?

Hoe komen chemicaliën in voeding terecht?

In Nederland gelden strenge regels voor de voedselveiligheid. Dat betekent dat voedingsmiddelen gecontroleerd worden op de inhoud en op het bevatten van schadelijke stoffen. Toch kan het voorkomen dat producten een kleine hoeveelheid chemicaliën bevat, zoals gifstoffen, dioxines en zware metalen.

Gifstoffen kunnen op verschillende manieren in etenswaren terecht komen. Er bestaan natuurlijke gifstoffen, zoals geproduceerd door planten en algen. Ook kunnen gifstoffen door het milieu in voedingsmiddelen terechtkomen. Dieren kunnen gifstoffen binnenkrijgen, die wij vervolgens binnenkrijgen door dierlijke producten te consumeren. Daarnaast kunnen gifstoffen ontstaan tijdens de bereiding van producten. Zo kunnen PAK's (Polycyclische aromatische koolwaterstoffen) ontstaan door verhitting of het aanbranden van voedsel. Maar ook door verpakkingen kunnen niet toegestane stoffen in voedingsmiddelen terecht komen.

Bericht bewaren
Beoordeel
Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Algemeen Algemeen

Wat zijn parabenen in voeding?

Parabenen zijn chemicaliën die vaak als conserveermiddel worden gebruikt om producten langer houdbaar te maken. Parabenen wor...

Medisch Medisch

Waarom word je gelukkig van chocolade?

Chocolade bevat een aantal verbindingen die worden geassocieerd met stemmingsverhogende chemicaliën in de hersenen. Vaak word...

Medisch Medisch

Hoe werkt je vertering?

De vertering is kort gezegd het proces waarin je lichaam voeding tot kleinere stukjes moet verwerken die we kunnen gebruiken....

Medisch Medisch

Waar kan ik terecht wanneer ik een eetstoornis heb?

Waar je terecht kunt met een eetstoornis hangt af van de ernst en het soort eetstoornis. In de beginfase van een eetstoornis ...

Producten Producten

Waar moet ik op letten bij voedseletiketten?

Het antwoord hierop is niet eenvoudig te geven. Afhankelijk van welke informatie je nodig hebt, lees je een etiket anders. Wi...

Toon meer (842)
Volg ons