Wat zijn plantengifstoffen?

Wat zijn plantengifstoffen­?

Planten maken zelf diverse stoffen aan om zich te beschermen tegen zonlicht, schimmels en vraat door insecten. Deze stoffen worden plantengifstoffen genoemd. Als mens zijn wij ook gevoelig voor deze stoffen en we spreken dan van antinutriënten.

Vrijwel elk voedingsmiddel bevat in mindere of meerdere mate antinutriënten en deze hebben vaak, naast een negatieve werking op onze gezondheid, ook een positieve werking. Voorbeelden van deze antinutriënten zijn gluten (komt voor in rogge, gerst en spelt), lectines (uit bijvoorbeeld zuivel, peulvruchten en granen) en Neu5Gc (in rundvlees, varkensvlees en koemelk).

Het volledig vermijden van deze stoffen is onmogelijk, maar dat is ook niet nodig. Wanneer je streeft naar veel variatie in het voedingspatroon zorg je ervoor dat het lichaam de kleine hoeveelheden goed kan verwerken.

Bericht bewaren
Beoordeel
Professor Bink beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

VoedingVoeding

Zijn verse kruiden gezond?

Verse kruiden zijn in bepaalde mate gezond. Ze geven veel smaak aan het eten. Verse kruiden kunnen een goede vervanger z...

Gezond levenGezond leven

Wat is tomatine?

Tomatine behoort tot de groep plantengifstoffen genaamd glycokaloïden. Tomatine komt van nature voor in onrijpe tomaten,...

VoedingVoeding

Is kruidenthee gezond?

Het drinken van kruidenthee zonder suiker is een gezonde manier om voldoende vocht binnen te krijgen, net als het drinke...

VoedingVoeding

Welke thee is het gezondst?

De gezondste thee om te drinken is groene of zwarte thee. Groene en zwarte thee verlagen de bloeddruk en verkleinen de k...

Gezond levenGezond leven

Welke pitten of zaden in groente en fruit kan je niet eten?

De pitten en zaden van sommige fruitsoorten bevatten plantengifstoffen genaamd cyanogene glycosiden. Als deze cyanogene ...

Toon meer (1117)
Volg ons