Er wordt vaak beweert dat spelt glutenvrij zou zijn. Dit is echter niet zo. Spelt bevat gluten. Gluten zijn eiwitten die in veel graansoorten voorkomen en bij sommige mensen klachten veroorzaken. Spelt is een variant van tarwe, een glutenbevattende graansoort. Of je nou coeliakie hebt, glutensensitiviteit of de ziekte van Dühring, spelt past niet een glutenvrij dieet.
Er zijn graansoorten die wel van nature glutenvrij zijn, maar veel producten zijn toch ‘besmet’ met gluten tijdens het productieproces. Eet je glutenvrij en wil je toch een graanproduct eten? Let er dan op dat het product het glutenvrij keurmerk op de verpakking heeft staan. De volgende graansoorten kan je eten mits deze het glutenvrij keurmerk hebben: boekweit, gierst, haver, maïs, quinoa en teff.
Past spelt in een glutenvrij dieet?
Geschreven door Melissa Verlaan, Diëtist bij ColorietBSc Voeding en diëtiek
