Wat zijn lectines en zijn ze gevaarlijk?

Lectine is een verzamelnaam voor verschillende typen eiwitten. Het is een zogenaamde plantengifstof. Het zijn stoffen die de plant beschermen tegen onder meer het aanvreten door dieren. Lectine komt voor in plantaardig voedsel zoals peulvruchten en granen.

Sommige lectines kunnen voor vergiftiging zorgen. Je kan je dan een paar dagen ziek voelen. Door ons voedsel te koken en/of te wellen worden de lectines onschadelijk gemaakt. Hierdoor is de kans om teveel lectine binnenkrijgen vrij klein.

Je kan deze producten met lectine met een gerust hart eten. Plantaardig voedsel is juist erg goed voor onze gezondheid en verlaagt het risico op veel ziektes als hart- en vaat ziekten, diabetes type 2 en verschillende soorten kanker.

Geschreven door

Mireille Bakermans beantwoordt al jouw vragen | Gezondeten.nl

Mireille Bakermans

BGN Gewichtsconsulent & Personal trainer

Mogelijk ook interessant om te weten

Kan pittig eten gevaarlijk zijn?

Melissa Verlaan
Pittig eten is over het algemeen niet gevaarlijk. Pikant eten kan je een warm en branderig gevoel in de mond of het maag-darmstelsel geven door de sto...

Wat zijn plantengifstoffen?

Professor Bink
Planten maken zelf diverse stoffen aan om zich te beschermen tegen zonlicht, schimmels en vraat door insecten. Deze stoffen worden plantengifstoffen g...

Wat is ondervoeding en hoe ontstaat het?

Johnny van Schooneveld
Ondervoeding houdt in dat iemand te weinig energie binnenkrijgt in vergelijking met de behoefte. Dit gaat vaak samen met gewichtsverlies. Een groot de...

Kan je oranje worden door het eten van wortelen?

Alicia Izeboud
Wortelen bevatten, net als pompoenen en zoete aardappel, het stofje bètacaroteen. Bètacaroteen is een antioxidant, een voorloper van vitamine A en een...

Is het plastic omhulsel van een voedingssupplement gevaarlijk?

Sabrina Porru
Een capsule is een omhulsel welke vaak gemaakt wordt van gelatine en waarin de voedingsstoffen afgepast zijn zodat deze door de gebruiker kan worden i...
Toon meer (944)
Volg ons