Fruit +1

Is jackfruit een gezonde vleesvervanger?

Jackfruit is de vrucht van de jack tree, ofwel nangka. De vrucht kan variëren tussen de vijf en veertig kilo. Jackfruit bevat een aantal waardevolle vitamines en mineralen waaronder vitamine C, calcium en ijzer, maar is betreft eiwitten en vitamine B12 geen volwaardige vleesvervanger.

Het Voedingscentrum heeft de volgende eisen gesteld waaraan een vleesvervanger moet voldoen. Als eerste moet 20% van de totale energie afkomstig zijn van eiwitten. Dit is per 100 gram jackfruit rond de 2%. Ook moet 100 gram van de vleesvanger tenminste 0,8 milligram ijzer bevatten, per 100 gram jackfruit is dit ongeveer 0,23 milligram ijzer.

Geschreven door

Professor Bink beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Professor Bink

Vertegenwoordigt gezondeten.nl

Mogelijk ook interessant om te weten

Hoe kan ik gezond eten als alle gezonde dingen zo duur zijn?

Else Teuben
Er zijn vele mogelijkheden om gezond en niet te duur te eten. De volgende punten kunnen hieraan bijdragen: Kook zelf. Neem geen kant-en-klaar product...

Wordt er op de basisschool onderwezen over gezonde voeding?

Aisha Kaars
Of kinderen op de basisschool worden onderwezen over gezonde voeding, zal per school verschillend zijn.  RIVM Wel is er de laatste jaren meer a...

Is zeewier een goede vleesvervanger?

Alyssa Blok
Soms kan het lastig zijn om bij een vegetarische leefstijl al je voedingsstoffen binnen te krijgen. In dierlijke producten zitten namelijk veel eiwitt...

Zijn kant-en-klare maaltijdsalades wel zo gezond?

Desiré van der Kruk
Of kant-en-klare maaltijdsalades uit de supermarkt gezond zijn hangt af van welke ingrediënten erin zitten. Vaak bevatten deze salades te veel zo...

Wat is een gezonde stoelgang?

Julia Haarhuis
Een gezonde stoelgang is te herkennen aan de kleur, vorm en frequentie van de ontlasting. Wat een gezonde frequentie van de ontlasting is, kan per per...
Toon meer (244)
Volg ons