Welke voedingsstoffen zitten er in een aubergine?

Welke voedingsstoffen zitten er in een aubergine?

In een aubergine zitten veel verschillende voedingsstoffen.

Zo is een aubergine rijk aan antioxidanten en diverse vitamines, zoals vitamine B1, B2, B6, B11 en C. Daarnaast zitten er verschillende mineralen en spoorelementen in aubergines, zoals mangaan, foliumzuur, natrium, kalium, calcium, fosfor, magnesium en ijzer.

Ook zijn aubergines een opvallend goede bron van voedingsvezels, zo krijg je met het eten van 100 gram aubergine ruim 3 gram aan vezels binnen.

Aubergines staan ook bekend als polyfenolrijke groenten. Ze bevatten namelijk dertien polyfenolen, waarvan nasunine de belangrijkste is. Dit is een antioxidant die de celmembranen van de hersenen beschermt.

Bericht bewaren
Beoordeel
Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Producten Producten

Wat is nasunine en wat doet het?

Nasunine is een stof die voorkomt in de groentesoort aubergine en valt onder de groep ''fytonutriënten''. Fytonutriënten zijn...

Producten Producten

Welke vitamines zitten er in een mango?

Mango is een gezonde (en lekkere) vrucht van de mangoboom. Hierbij eet je het rijpe vruchtvlees wat vol zit met goede voeding...

Producten Producten

Hoeveel calorieën zitten er in een pannenkoek?

Heerlijk! Die Nederlandse pannenkoeken als ontbijt, middageten of avondeten... Maar er kunnen veel calorieën in zitten, ...

Producten Producten

Wat zijn vruchtgroenten en waarom zijn ze gezond?

Vruchtgroenten zijn groenten waarvan de vruchten worden gegeten. Dit in tegenstelling tot de meeste andere groenten waarvan h...

Diëten Diëten

Wat is een macrobiotisch dieet?

Het macrobiotisch dieet is gebaseerd op de Aziatische yin en yang filosofie, waarbij niet alleen de voeding maar ook de gewoo...

Toon meer (690)
Volg ons