Is extra vierge olijfolie gezonder dan gewone olijfolie?

Er bestaan veel verschillende soorten olijfolie. Extra vierge olijfolie is alleen met de druk geperst. Er is geen sprake van verhitting of andere processen. Hierdoor worden er meer vitamines en mineralen behouden dan bij de ‘gewone’ olijfolie waar wel sprake is van verhitting en raffinering.

Daarnaast heeft extra vierge olijfolie vaak ook meer smaak doordat het minder bewerkt is. Wel is extra vierge olijfolie minder geschikt voor frituren omdat er dan kans is op het ontstaan van schadelijke stoffen genaamd PAK’s (polycyclische aromatische koolwaterstoffen). Deze stoffen zijn ongezond en zijn kankerverwekkend als mensen er te veel van binnenkrijgen.

Geschreven door

Aisha Kaars beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Aisha Kaars

Diëtist i.o

Mogelijk ook interessant om te weten

Welke soorten olijfolie bestaan er?

Terry Schouten
Er bestaan vijf soorten olijfolie: Vierge olijfolie: Olijfolie van de eerste persing. Dit is olijfolie die gemaakt wordt door olijven met druk op mec...

Is groentechips gezonder dan gewone chips?

Ilse Brand
Groentechips bestaan uit groente, zonnebloemolie en zout. De chips wordt gefrituurd in zonnebloemolie, waardoor het net zo vet is als gewone gewone ch...

Is olijfolie gezond?

Terry Schouten
Er zijn verschillende soorten olijfolie verkrijgbaar die ieder op een andere manier gemaakt worden van het vruchtvlees en de pitten van olijven. Olijf...

Zijn zoete aardappelen gezonder dan gewone aardappelen?

Professor Bink
Nee, de zoete aardappel is niet per se gezonder dan de gewone aardappel. Ze bevatten beiden belangrijke vitamines en mineralen, maar het grote versch...

Is pesto gezond en kan ik beter rode of groene pesto kiezen?

Julia Haarhuis
De pesto die je in de winkel koopt past niet altijd binnen een gezond voedingspatroon. Dat komt doordat deze pesto hoog is in zout. Daarnaast wordt er...
Toon meer (241)
Volg ons