Kan je stevia gebruiken als ingrediënt om te koken?

Ja, je kan zeker stevia gebruiken als ingrediënt om te koken. Het is oplosbaar in water en hittebestendig tot 200 graden. Let er wel op dat stevia vele malen zoeter is dan suiker, dus je hebt er minder van nodig (voor de juiste verhouding kun je het beste de verpakking van je bus stevia raadplegen).

Ook is het handig om te weten dat stevia niet karameliseert, dus wanneer je wel die bruine kleur of dat krokante laagje wil, kun je het beste wat suiker of honing toevoegen. Tenslotte zijn producten waarin stevia verwerkt is (zoals jam) minder lang houdbaar dan wanneer deze gemaakt zijn met suiker.

Geschreven door

Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Terry Schouten

Voedingswetenschapper & Redacteur

Mogelijk ook interessant om te weten

Zijn er gezondheidsnadelen aan stevia als druppels?

Alicia Izeboud
Stevia is een zoetmaker die wordt gemaakt van de stevia plant. Het wordt gebruikt als zoetmaker in plaats van suiker en is ook 200 tot 300 keer zoeter...

Is stevia ongezond?

Simone Braams
Stevia, oftewel E-960, is een plant waarvan de bladeren een zoete smaak hebben. Deze plant heeft een E-nummer gekregen omdat duidelijk is onderzocht d...

Is koken op inductie slecht voor de gezondheid?

Alicia Izeboud
Het koken op een inductieplaat is een alternatief voor het koken op een gasfornuis. Een inductieplaat is een verwarmde plaat die door elektriciteit wo...

Zijn producten met stevia veilig?

Rabia Kechouh
Producten met stevia of stevioglycosiden zijn veilig te consumeren. Stevia is een plant waarvan de aanwezige stevioglycosiden in de plant een zoete sm...

Hoe maak je gezond ijs?

Terry Schouten
Gezond ijs maken hoeft niet moeilijk te zijn. Benodigdheden Het enige wat je nodig hebt zijn ijsvormpjes, een blender of staafmixer, fruit (vers of ...
Toon meer (1017)
Volg ons