Welke voedingsstoffen zitten er in truffels?

Truffels zijn familie van de paddenstoel. Ze groeien onder de grond waardoor ze lastig te vinden zijn, wat één van de redenen is voor de hoge prijs.

Er bestaan verschillende soorten truffels, zoals de witte en zwarte truffel. Truffels hebben een herkenbaar aroma wat veel wordt gebruikt bij pasta- of champignongerechten.

Betreft de voedingswaarden bevatten truffels weinig calorieën; zo’n 34 per 100 gram. De reden hiervoor is dat deze paddenstoelen vooral uit water bestaan, met een halve gram vet en 1 gram koolhydraten per 100 gram.

Truffels bevatten daarnaast vooral fosfor en calcium, welke beiden goed zijn voor de stevigheid van de botten, opname van calcium en aanmaak van collageen.

Geschreven door

Diëtist Ilse Brand beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Ilse Brand

Diëtist bij Sint Jacob

Mogelijk ook interessant om te weten

Welke voedingsstoffen zitten er in een aubergine?

Terry Schouten
In een aubergine zitten veel verschillende voedingsstoffen. Zo is een aubergine rijk aan antioxidanten en diverse vitamines, zoals vitamine B1, B2, B6...

Welke voedingsstoffen zitten er in spruitjes?

Simone Braams
Spruitjes zijn een echte wintergroente en is familie van de koolsoorten.Door de glucosinolaten die in spruitjes zitten smaken ze bitter. Echter de bit...

Welke voedingsstoffen zitten er in champignons en paddenstoelen?

Melissa Verlaan
Hoewel paddenstoelen onder de schimmels vallen, komen ze qua voedingswaarden overeen met groenten. Champignons en paddenstoelen in het algemeen bevatt...

Zitten er voedingsstoffen in sla?

Terry Schouten
Sla is een erg gezonde groente die veel water en maar weinig calorieën bevat. Hierdoor is sla geschikt om er lekker veel van te eten. Het aantal voedi...

Welke voedingsstoffen zitten er in witlof?

Alyssa Blok
Witlof is een lekkere en soms ietwat bittere groente die je zowel rauw, gekookt of gestoomd kunt eten. Door de soms bittere smaak geeft niet iedereen ...
Toon meer (572)
Volg ons