Zijn aardappelen gezond?

Aardappelen zijn erg voedzaam en leveren ons veel energie. Ze bevatten voornamelijk koolhydraten in de vorm van zetmeel. De aardappel bevat ook vitamine B6, C, foliumzuur, kalium, eiwit en vezels. Ze zijn daarom erg gezond en goed voor onze darmwerking.

Studies hebben aardappelen en diens voedingsstoffen gelinkt aan een aantal gezondheidsvoordelen, zoals verbeterde bloedsuikerspiegel, verlaagd risico op hartziektes en een beter immuunsysteem.

Eet je aardappels wel zo puur mogelijk. Veel aardappels worden namelijk verwerkt tot bijvoorbeeld friet, aardappelschijfjes en aardappelkroketjes. Deze zijn minder goed voor je omdat er vaak zout is toegevoegd en bewerkte aardappelproducten moeten meestal gefrituurd worden.

Geschreven door

Professor Bink beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Professor Bink

Vertegenwoordigt gezondeten.nl

Mogelijk ook interessant om te weten

Is het veilig om aardappelen te eten die zijn gekiemd?

Ilse Brand
Solanine is een natuurlijke gifstof die in aardappelen groeit onder invloed van licht. Solanine zit in de schil van aardappelen en in de kiemen, oftew...

Zijn zoete aardappelen gezonder dan gewone aardappelen?

Professor Bink
Nee, de zoete aardappel is niet per se gezonder dan de gewone aardappel. Ze bevatten beiden belangrijke vitamines en mineralen, maar het grote versch...

Wat is solanine?

Ilse Brand
Solanine is een natuurlijke gifstof die gevonden wordt in planten die behoren tot de nachtschadefamilie, zoals de aardappel en aubergine. Het structur...

Wat zijn aardappelen?

Professor Bink
Aardappelen zijn de knollen van de aardappelplant, die deze ondergronds als energievoorraad aanlegt. Deze knollen zijn rijk aan zetmeel (koolhydraten...

Wat zijn zoete aardappelen?

Professor Bink
De zoete aardappel is de knolvormige wortel van een plant, net als een gewone aardappel. Echter zijn beide soorten niet verwant aan elkaar. De gewone...
Toon meer (1314)
Volg ons