Broccoli bevat veel vitamine A, C, E, K, ijzer en calcium. De vitamines komen voor in de hele broccoli. Het is dus zonde als je alleen de roosjes van de broccoli eet en de stronk weggooit. Als je de stronk wat kleiner snijdt, kan je ervoor zorgen dat die net zo gaar wordt als de roosjes. De stronk is dan prima te eten en ook heel lekker. Daarnaast kan je de stronk ook gebruiken voor een broccolisoep. Wil je de vitamines zo veel mogelijk behouden in de broccoli, zorg er dan voor dat je hem stoomt in de plaats van kookt.
Zitten er vitamines in de stronken van broccoli?
Geschreven door Johnny van Schooneveld, Diëtist bij ORECBSc Voeding en diëtiek
