Wat is kefir voor soort product?

Wat is kefir voor soort product?

Kefir is een gefermenteerde melksoort, die zijn oorsprong kent uit de Kaukasus. Kefir is een dik vloeibare, koolzuurhoudende en licht alcoholische melkdrank. Het wordt gemaakt met een mengsel van verschillende melkzuurbacteriën en gisten. De lichtzure en frisse smaak lijkt op die van drinkyoghurt.

Door de fermentatie worden melksuikers voor een deel omgezet in melkzuur. Er wordt gezegd dat kefir door de fermentatie geschikt is voor mensen met een lactose intolerantie, maar dit klopt niet, omdat er maar circa 50% van de melksuikers wordt omgezet naar melkzuur.

Door de toegevoegde bacterie culturen werkt kefir als een natuurlijke probiotica, en ondersteunt het de werking van de darmen.

Het is een gezonde drank voor mensen die geen allergie hebben voor (koe)melk of mensen die last hebben van lactose intolerantie. De varianten die in de supermarkt verkocht worden zijn vaak alcoholvrij.

Bericht bewaren
Beoordeel
Diëtist Alicia Izeboud beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

VoedingVoeding

Waarom is kefir zo gezond?

Kefir is een zuivelproduct op basis van koeien-, geiten- of schapenmelk. Het bevat een hoge concentratie probiotica. Pro...

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

Wat is melksuiker?

Melksuiker is de lactose in melk. Lactose is één van de vele suikersoorten die in de natuur voorkomen. Lactose, of melks...

VoedingVoeding

Wanneer mag een product 'light' genoemd worden?

Light betekent eigenlijk niets anders dan verlaagd. De regels voor een 'light' product zijn daardoor hetzelfde als voor ...

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

Wat voor soort vet zit er in een avocado?

Avocado bevat voornamelijk het enkelvoudig onverzadigde vetzuur "oliezuur". Dit is ongeveer 13,9 gram per 100 gram avoca...

VoedingVoeding

Welke soort champignon is het gezondst?

Champignons zijn paddenstoelen die in verschillende soorten verkrijgbaar zijn. De witte champignon, de kastanjechampigno...

Toon meer (1246)
Volg ons