Lupine is een peulvrucht waarvan je de bonen kunt eten. Het is rijk aan plantaardig eiwit en voedingsvezels en wordt als mogelijke vervanger van soja gezien.
Na het verwijderen van de schil worden de bonen gebruikt voor het maken van onder andere lupinemeel en eiwitconcentraat. De schil kan worden vermalen tot vezelproduct dat in verschillende producten gebruikt kan worden voor vezelverrijking. Het meel wordt gebruikt als brood- of productverbeteraar. Daarnaast wordt het in producten als koek, taartbodems, bladerdeeg, banket en gepaneerde producten om deze reden gebruikt.
Lupine bevat geen gluten en wordt om die reden ook gebruikt in glutenvrije bakproducten. Ook kunnen lupinemeel en lupine-eiwit worden toegepast in vleesvervangers. Andere producten waar lupine in kan voorkomen zijn sauzen, pasta, dressing, chocolade, soep en vleeswaren. Als laatste wordt lupine tegenwoordig op kleine schaal toegepast in plantaardige alternatieven voor zuivel.
