Is olijfolie gezonder dan zonnebloemolie?

Is olijfolie gezonder dan zonnebloemolie?

Vroeger was de keuze in oliën vrij beperkt en was het zonnebloemolie of olijfolie wat je gebruikte. Tegenwoordig zijn er ontzettend veel verschillende soorten op de markt, zoals arachideolie, sesamolie, walnootolie, avocado-olie, druivenpitolie en kokosolie.

Onverzadigde vetten in zonnebloemolie

Je hoort steeds vaker dat zonnebloemolie eigenlijk niet zo gezond zou zijn. Maar is dat ook zo? Zonnebloemolie wordt gemaakt van zonnebloempitten en bevat een laag percentage verzadigde vetzuren en een hoog gehalte aan onverzadigde vetten. Zo'n 62% van deze onverzadigde vetten bestaat uit omega 6-vetzuren. En hier zit juist het probleem.

Verhouding van de omega-vetzuren

Dat heeft alles te maken met de verhouding tussen omega 3 en omega 6-vetzuren. Deze belangrijke (essentiele) vetten maakt je lichaam niet zelf aan en moet je dus uit voeding halen. Deze vetzuren dienen in balans te zijn, een gewenst ratio van omega 6 en omega 3 is 3:1. Met ons westerse voedingspatroon is deze verhouding bij veel mensen 15:1. 

Onverzadigde vetten in olijfolie

Olijfolie wordt gemaakt van de pitten en het vruchtvlees van olijven en bestaat voor een groot deel uit onverzadigde vetzuren. Hiervan bestaat slechts een kleine 10% uit omega 6-vetten.

Voedingsstoffen in olie

Beide oliën bevatten een gelijke hoeveelheid calorieën, namelijk 90 kcal per 10 gram. Daarnaast bevat zonnebloemolie behoorlijk wat vitamine E (namelijk zo'n 5 mg per eetlepel), in tegenstelling tot olijfolie (0,5 mg per eetlepel).

We krijgen dus te veel omega 6-vetzuren en te weinig omega 3 binnen. Dus we kunnen beter wat meer producten met omega 3 consumeren en wat minder voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega 6, zoals zonnebloemolie.

Bericht bewaren
Beoordeel

Bronnen

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0952327815000873 (link)

https://www.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev.nutr.24.012003.132106

Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Voeding Voeding

Welke soorten olijfolie bestaan er?

Er bestaan vijf soorten olijfolie: Vierge olijfolie: Olijfolie van de eerste persing. Dit is olijfolie die gemaakt word...

Voeding Voeding

Is extra vierge olijfolie gezonder dan gewone olijfolie?

Er bestaan veel verschillende soorten olijfolie. Extra vierge olijfolie is alleen met de druk geperst. Er is geen sprake...

Voeding Voeding

Is olijfolie gezond?

Er zijn verschillende soorten olijfolie verkrijgbaar die ieder op een andere manier gemaakt worden van het vruchtvlees e...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Is kokosolie beter dan olijfolie?

Plantaardige oliën bevatten gezonde vetten (onverzadigd vet) die goed zijn voor hart en vaten. Kokosolie is hierop een u...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Waarom helpt olijfolie vitamines beter op te nemen?

Vet oplosbaar Er bestaan in totaal vier vetoplosbare vitamines. Dit zijn vitamine A, D, E en K. De naam 'vetoplosbaar' ...

Toon meer (169)
Volg ons