Is olijfolie gezonder dan zonnebloemolie?

Is olijfolie gezonder dan zonnebloemolie?

Vroeger was de keuze in oliën vrij beperkt en was het zonnebloemolie of olijfolie wat je gebruikte. Tegenwoordig zijn er ontzettend veel verschillende soorten op de markt, zoals arachideolie, sesamolie, walnootolie, avocado-olie, druivenpitolie en kokosolie.

Onverzadigde vetten in zonnebloemolie

Je hoort steeds vaker dat zonnebloemolie eigenlijk niet zo gezond zou zijn. Maar is dat ook zo? Zonnebloemolie wordt gemaakt van zonnebloempitten en bevat een laag percentage verzadigde vetzuren en een hoog gehalte aan onverzadigde vetten. Zo'n 62% van deze onverzadigde vetten bestaat uit omega 6-vetzuren. En hier zit juist het probleem.

Verhouding van de omega-vetzuren

Dat heeft alles te maken met de verhouding tussen omega 3 en omega 6-vetzuren. Deze belangrijke (essentiele) vetten maakt je lichaam niet zelf aan en moet je dus uit voeding halen. Deze vetzuren dienen in balans te zijn, een gewenst ratio van omega 6 en omega 3 is 3:1. Met ons westerse voedingspatroon is deze verhouding bij veel mensen 15:1. 

Onverzadigde vetten in olijfolie

Olijfolie wordt gemaakt van de pitten en het vruchtvlees van olijven en bestaat voor een groot deel uit onverzadigde vetzuren. Hiervan bestaat slechts een kleine 10% uit omega 6-vetten.

Voedingsstoffen in olie

Beide oliën bevatten een gelijke hoeveelheid calorieën, namelijk 90 kcal per 10 gram. Daarnaast bevat zonnebloemolie behoorlijk wat vitamine E (namelijk zo'n 5 mg per eetlepel), in tegenstelling tot olijfolie (0,5 mg per eetlepel).

We krijgen dus te veel omega 6-vetzuren en te weinig omega 3 binnen. Dus we kunnen beter wat meer producten met omega 3 consumeren en wat minder voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega 6, zoals zonnebloemolie.

Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Terry Schouten, BSc Gezondheidswetenschappen, MSc Zorgmanagement, Post HBO Leefstijl en vitaliteit, Gezondheidswetenschapper

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

VoedingVoeding

Welke soorten olijfolie bestaan er?

Er bestaan vijf soorten olijfolie: Vierge olijfolie: Olijfolie van de eerste persing. Dit is olijfolie die gemaakt word...

VoedingVoeding

Is extra vierge olijfolie gezonder dan gewone olijfolie?

Er bestaan veel verschillende soorten olijfolie. Extra vierge olijfolie is alleen met de druk geperst. Er is geen sprake...

VoedingVoeding

Is olijfolie gezond?

Er zijn verschillende soorten olijfolie verkrijgbaar die ieder op een andere manier gemaakt worden van het vruchtvlees e...

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

Is plantaardig vet altijd gezonder?

Plantaardig vet is niet altijd gezonder dan dierlijk vet. De belangrijkste reden daarvoor is dat de dierlijke vis vetzur...

VoedingVoeding

Is groentechips gezonder dan gewone chips?

Groentechips bestaan uit groente, zonnebloemolie en zout. De chips wordt gefrituurd in zonnebloemolie, waardoor het net ...

Toon meer (157)