Polyfenolen zijn onderdeel een grote groep natuurlijke stoffen die we tegenkomen in planten, beter bekend als antioxidanten.
Polyfenolen neutraliseren vrije radicalen. Vrije radicalen zijn gifstoffen die we binnenkrijgen door onder andere roken, alcohol of uitlaatgassen. Ze kunnen schade toe brengen aan onze cellen en bevorderen veroudering van de cellen.
Het regelmatig eten van voeding met polyfenolen staat in verband met een betere vertering en hersengezondheid. Ook zou het bescherming bieden tegen hartziekten, diabetes 2 en zelfs bepaalde kankersoorten.
Polyfenolen worden onderverdeeld in flavonoïden, fenolzuren, polyfenolische amiden en overige polyfenolen.
Polyfenolen komen van nature dus voor in planten en zitten in de volgende voedingsmiddelen:
• Rode wijn • Pure cacao
• Koffie en thee • Vele groenten en fruitsoorten
• Peulvruchten
• Kruiden en specerijen
• Koudgeperste olijfolie
