De rode peper, ook wel bekend als de Spaanse peper, is een van de belangrijkste specerijen om pit toe te voegen aan een maaltijd. In deze peper zit namelijk de stof capsaïcine, die de warmtereceptoren in de mond prikkelen. Hierdoor wordt de smaak vaak als 'pittig' of 'heet' omschreven.
Kleine portie vitamines
Naast dat deze rode smaakmaker zorgt voor wat extra pit in het eten, levert het ook nog eens een aantal vitamines op. Rode pepers bevatten namelijk vitamine B11 (foliumzuur), vitamine C, vitamine E en vitamine K. Daarnaast leveren ze nog een hele kleine hoeveelheid van vitamine A, B1, B2 en B3. Echter wordt een rode peper vaak in kleine hoeveelheden gebruikt en komt een portie verse rode peper overeen met 15 gram. Het gaat dus om hele kleine hoeveelheden van genoemde vitamines. Om voldoende van alle vitamines binnen te krijgen is een gevarieerd voedingspatroon dan ook van belang.
