Welke graansoorten zijn glutenvrij?

Welke graansoorten zijn glutenvrij?

Glutenvrije graansoorten zijn gierst, haver, maïs, rijst, sorghum, teff, boekweit en quinoa. Boekweit en quinoa zijn eigenlijk geen granen, maar pseudogranen. Dit betekent dat zij ondanks dat ze geen granen zijn wel op vergelijkbare manieren gebruikt worden als granen.

Verder kunnen haver, boekweit en quinoa besmet raken met gluten door kruisbesmetting. Kruisbesmetting kan gebeuren via de lucht, in de productielijn, productieproces of via mensen. Haver wordt bijvoorbeeld vaak geteeld naast een glutenbevattend graan en geoogst met een machine die ook een glutenbevattende graan heeft geoogst. Ook kunnen verschillende granen in dezelfde fabriek met dezelfde machines verwerkt worden. Haver, boekweit en quinoa mogen dus niet als glutenvrij verkocht worden, tenzij het met zekerheid aangetoond kan worden dat de (pseudo)graan niet in contact is gekomen met gluten.

Bericht bewaren
Beoordeel
Rabia Kechouch beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Diëten Diëten

Past spelt in een glutenvrij dieet?

Er wordt vaak beweert dat spelt glutenvrij zou zijn. Dit is echter niet zo. Spelt bevat gluten. Gluten zijn eiwitten die in v...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Hoeveel graansoorten bestaan er?

Er bestaan veel graansoorten. De graansoorten zijn tarwesoorten (zoals spelt, durumtarwe, gewone tarwe en khorasantarwe), rog...

Producten Producten

Is haver glutenvrij?

Haver is van nature een glutenvrij graan. Echter, haver wordt vaak verbouwd naast tarwegranen. Hierdoor is de kans groot dat ...

Producten Producten

Is glutenvrij brood gezonder dan gewoon brood?

Gluten zijn terug te vinden als onderdeel van de eiwitten in tarwe, rogge, gerst, spelt en haver. Dankzij gluten krijgt brood...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat zijn gluten?

Gluten zijn een mengsel van eiwitten dat voorkomt in sommige graansoorten. Dit betreft alle tarwesoorten (dus ook bijvoorbeel...

Toon meer (310)
Volg ons