Diëten +1

Hoe kan ik zuivelproducten vervangen bij een lactose intolerantie?

Bij een lactose intolerantie wordt melksuiker minder goed verdragen. Om aan een volwaardig voedingspatroon te kunnen voldoen zonder klachten die gerelateerd zijn aan een lactose intolerantie is het belangrijk om producten die lactose bevatten goed te vervangen. De beste vervanger is een lactosevrije variant van het zuivelproduct. Tegenwoordig zijn deze steeds makkelijker te verkrijgen. Aan deze producten is het enzym lactase toegevoegd, waardoor de lactose in het product wordt afgebroken.

Daarnaast kun je zuivelproducten ook zelf lactose-arm maken door het enzym lactase zelf toe te voegen. Echter kunnen er nog kleine hoeveelheden lactose achterblijven die bij mensen met een ernstige lactose-intolerantie evengoed voor klachten kunnen zorgen. In dit geval zijn producten op basis van soja een goed alternatief. Deze zijn van nature al lactose vrij en zullen dus geen klachten veroorzaken die gerelateerd zijn aan een lactose-intolerantie. Hierbij is het wel belangrijk om te controleren of deze verrijkt zijn met vitamine B12 en calcium. Dit kun je zien in de ingrediëntendeclaratie van het product.

Geschreven door

Diëtist Simone de Lange beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Mogelijk ook interessant om te weten

Wat is lactase en wat doet het?

Rabia Kechouh
Lactase is een enzym in de darmen dat lactose verteert. Lactose kan zonder vertering namelijk niet opgenomen worden in het bloed. Lactose komt voor in...

Wat is melksuiker?

Rabia Kechouh
Melksuiker is de lactose in melk. Lactose is één van de vele suikersoorten die in de natuur voorkomen. Lactose, of melksuiker, geeft een lichtzoete sm...

Wat is een lactose intolerantie?

Professor Bink
Lactose (melksuiker) komt van nature voor in melk. Het zit in room, wei en kaas. Bij producten uit de voedselindustrie wordt vaak melksuiker toegevoeg...

Wat is een koemelkallergie?

Aisha Kaars
Een koemelkallergie is een voedselallergie. Bij iemand die een koemelkallergie heeft maakt het afweersysteem antistoffen aan tegen bepaalde eiwitten i...

Wat is een fructose intolerantie?

Else Teuben
Fructose is een koolhydraat (vruchtensuiker) dat onder andere voorkomt in fruit, groenten en honing. Daarnaast bestaat tafelsuiker, sacharose, ook voo...
Toon meer (346)
Volg ons