Hoewel er steeds meer vegetarische producten op de markt komen, wordt vlees nog steeds dagelijks door veel mensen in Nederland gegeten. Zo wordt er gemiddeld op zes dagen per week vlees gegeten en is de gemiddelde vleesconsumptie 98 gram per dag. Bewerkt vlees bij de warme maaltijd wordt het meest geconsumeerd.
Hoewel vlees wel eiwitten en mineralen bevat die kunnen bijdragen aan de gezondheid, zitten er ook nadelen aan een hoge vleesconsumptie. Met name rood en bewerkt vlees verhoogt het risico op hart- en vaatziektes en kan het een nadelig effect hebben op de cholesterol. Daarom is er door de Gezondheidsraad een aanvaardbare bovengrens van 500 gram vlees per week opgesteld. Voedingsmiddelen die men kan eten als vervanger van vlees zijn bijvoorbeeld ei, vleesvervangers (zoals tofu en tempé) en peulvruchten.
