Wat is quinoa?

Quinoa is eigenlijk geen graansoort, maar het wordt wel op dezelfde manier als graan gebruikt. Het wordt daarom een pseudograan genoemd. Quinoa behoort tot de amarantenfamilie. Deze "graansoort" komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en het gewas kan tot drie meter hoog worden. De korrels van quinoa lijken op gierst. Quinoa bevat veel vezels en goede onverzadigde vetzuren. Het bevat daarnaast iets meer eiwitten dan graansoorten zoals tarwe en teff. Tenslotte is het ook nog een bron van foliumzuur en magnesium.

Het gebruik van quinoa is veelzijdig. Het wordt vaak als vervanging gebruikt voor couscous of rijst. Verder kan het gebruikt worden voor brood, koek, gebak, noedels, ovenschotels en meer. Voor het maken van brood moet de quinoabloem wel eerst gemengd worden met een andere graansoort voor een optimale kwaliteit.

Geschreven door

Rabia Kechouch beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Rabia Kechouh

Diëtist i.o.

Mogelijk ook interessant om te weten

Wat is quinoa voor graansoort?

Rabia Kechouh
Quinoa is een pseudograan. Dit betekent dat het geen graansoort is, maar wel op dezelfde manier gebruikt wordt als graan. Zo kan quinoa gebruikt worde...

Welke graansoorten zijn glutenvrij?

Rabia Kechouh
Glutenvrije graansoorten zijn gierst, haver, maïs, rijst, sorghum, teff, boekweit en quinoa. Boekweit en quinoa zijn eigenlijk geen granen, maar pseud...

Wat zijn goede alternatieven voor rijst?

Ilse Brand
Rijst is een graansoort die in grote delen van de wereld als belangrijkste voedingsbron dient. Na het oogsten wordt rijst uit de plant gehaald en ontd...
Diëten +1

Hoe eet je zo duurzaam mogelijk?

Desiré van der Kruk
Veel van ons voedsel wordt uit andere landen geïmporteerd, denk aan sinaasappels uit Spanje of quinoa uit Peru. Bij de transport van al deze voedingsw...
Diëten +1

Wat zijn betaalbare voedingsmiddelen geschikt bij gewichtsverlies?

Desiré van der Kruk
Natuurlijke producten uit de Schijf van Vijf zijn het meest geschikt voor gewichtsverlies. Denk hierbij aan groente, fruit, noten, volkorengranen, peu...
Toon meer (922)
Volg ons