Venkel is een naar anijs smakende plant uit de schermbloemenfamilie. De bladeren van de plant worden als kruid gebruikt en de zaden als specerij.
Knolvenkel wordt als groente gebruikt. Venkel bevat 40 kilocalorieën per 100 gram en bestaat voor een groot deel uit water. Verder bevat het koolhydraten (7,0 gram per 100 gram) en voedingsvezels (2,3 gram per 100 gram). Daarnaast bevat knolvenkel vitamine C, vitamine B1, B2, B6 en B11. Ook bevat het natrium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, koper en zink.
