Wat is couscous?

Couscous is een product dat gemaakt is van durum tarwe, waar ook pasta van gemaakt wordt. Het zijn kleine korrels die je in maaltijden kan gebruiken als koolhydraatbron. Je kan couscous bijvoorbeeld koken, stomen of toevoegen aan een stoofpot. Volkoren couscous bevat voedingsvezels, vitamines en mineralen en is een gezonde keuze.

Couscous is een voedingsmiddel dat van origine uit Noord-Afrika komt. Het wordt gemaakt door water aan durum tarwe toe te voegen en tot kleine korrels te rollen. Hierbij wordt bloem toegevoegd om de korrels van elkaar gescheiden te houden. Dit wordt daarna gezeefd en gedroogd. De couscous kan op een later moment vochtig gemaakt worden waardoor het eetbaar wordt en een luchtige structuur krijgt.

Geschreven door

Diëtist Melissa Verlaan beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Melissa Verlaan

Diëtist bij Coloriet

Mogelijk ook interessant om te weten

Waarom vinden we nog zo weinig volkoren opties in de supermarkt?

Desiré van der Kruk
In vrijwel elke supermarkt is volkorenbrood, volkorenpasta en zilvervliesrijst verkrijgbaar. Volkoren varianten van pizza's, couscous, noedels of pita...

Wat zijn goede alternatieven voor rijst?

Ilse Brand
Rijst is een graansoort die in grote delen van de wereld als belangrijkste voedingsbron dient. Na het oogsten wordt rijst uit de plant gehaald en ontd...

Wat is quinoa?

Rabia Kechouh
Quinoa is eigenlijk geen graansoort, maar het wordt wel op dezelfde manier als graan gebruikt. Het wordt daarom een pseudograan genoemd. Quinoa behoor...

Wat is gierst?

Rabia Kechouh
Gierst is een glutenvrije graansoort die net als teff behoort tot de grassenfamilie. Gierst komt oorspronkelijk uit India, China en Korea. De gierstpl...

Wat is het verschil tussen durumtarwe en tarwe?

Rabia Kechouh
Tarwe is een graansoort. Door kruising en selectie van tarwesoorten zijn er duizenden tarwesoorten ontstaan. Eén van deze tarwesoorten is durumtarwe. ...
Toon meer (930)
Volg ons