Hoe ontstaat alcohol in bedorven fruit?

Hoe ontstaat alcohol in bedorven fruit?

Alcohol in bedorven fruit ontstaat doordat de in fruit natuurlijke aanwezige suikers gaan gisten. Door de gisting ontstaat er alcohol. Vandaar dus dat er in bedorven fruit alcohol aanwezig is. 

Wat zijn gisten?

Gisten zijn levende schimmels die suikers nodig hebben om te groeien. Het gisten van suikers in alcohol in het fruit is een fermentatieproces. Hierbij wordt suiker in ethanol en koolzuurgas omgezet. Ethanol is bij ons bekent als alcohol.

De gisten zelf kunnen er ook voor zorgen dat het eten bederft. Hierdoor smaakt en ziet bedorven eten er vaak ook anders uit.

Word je dronken van bedorven fruit?

Wij als mensen zullen niet zo snel bedorven fruit eten. We hebben al vrij snel door, door veranderde smaak en kleur, dat het niet verstandig is om het fruit te eten. Daarnaast zijn wij mensen in staat om alcohol heel snel af te breken. Je wordt ook niet dronken van bedorven fruit omdat de hoeveelheid alcohol in het rotte fruit beperkt is.

Worden dieren wel dronken?

Dieren in de vrije natuur eten wel (veel) rottend fruit. Er zijn dieren die worden aangetrokken door fruit dat overrijp is. Of dieren echt dronken worden is de vraag. Don Moore (universitair docent van de Smithsonian National Zoo in Washington) heeft gezien dat witstaartherten die gefermenteerde appels aten er toch wel slaperig en ook dronken waggelend van werden.

Gewichtsconsulent Michel Swaab

Geschreven door Michel Swaab, HBO niveau Vitaliteitscoach, MBO niveau Gewichtsconsulent, HBO niveau Voedingsdeskundige, MBO niveau Sportpsychologie/Mental coach, Gewichtsconsulent (BGN) en Vitaliteitscoach

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Medisch Medisch

Hoe lang duurt het voor je lichaam alcohol verwerkt?

Stel, je hebt gisteren een leuke avond gehad en je hebt wat glazen alcohol gedronken, mag je dan de volgende ochtend aut...

Medisch Medisch

Hoe kan ik alcohol zo snel mogelijk laten afbreken?

Alcohol wordt in de maag en darmen opgenomen. Vervolgens wordt het in de lever afgebroken. Volgens het Trimbos Instituut...

Voeding Voeding

Wat is het verschil in calorieën tussen alcoholvrij en gewone wijn?

Wijn is een alcoholische drank die van druiven wordt gemaakt. De alcohol in wijn ontstaat doordat de suikers uit de drui...

Gezond leven Gezond leven

Hoe weet je of eieren nog goed zijn?

Wanneer je eieren in de supermarkt koopt, koop je deze meestal in een doosje waar de datum opstaat. Koop je ze op de mar...

Voeding Voeding

Wat is alcohol precies?

Alcohol wordt gemaakt door het omzetten van koolhydraten. Dit proces heet gisting of fermentatie. Daarbij worden bijvoor...

Toon meer (788)