Halloumi is een witte kaassoort die oorspronkelijk van het eiland Cyprus komt. Het wordt gemaakt van melk van koeien, geiten of schapen en het wordt gecombineerd met stremsels en enzymen. Hierdoor ontstaat een kaas die tussen stevig en zacht in zit.
Halloumi wordt vaak bereid door de kaas in dunne plakken te snijden en te bakken of te grillen. Halloumi wordt ook wel grillkaas genoemd. Deze kaassoort smelt niet in tegenstelling tot vele andere kaassoorten.
Halloumi bevat zo’n 20 gram eiwit per 100 gram, en is daarna ook een bron van calcium, vitamine A en B en de mineralen magnesium en zink.
