Kaneel is een specerij en komt van de kaneelboom. Er zijn verschillende varianten kaneel te koop, maar de meest voorkomende soort is ceylonkaneel. Deze is verkrijgbaar in poedervorm en in de vorm van stokjes.
Kaneel levert per twee gram (een theelepel kaneelpoeder) slechts zes calorieën en past daarom prima binnen een gezond en gevarieerd voedingspatroon. Daarbij bevat kaneel verschillende antioxidanten zoals vitamine A, vitamine C en seleen, die bescherming bieden tegen beschadiging van lichaamscellen en weefsels.
