Ascorbinezuur is de scheikundige (chemische) naam voor vitamine C. Ascorbinezuur zie je op ingrediëntenlijsten van producten staan als L-ascorbinezuur. Het E-nummer van vitamine C is E-300 of E-301 als het aan een product wordt toegevoegd voor betere en langere houdbaarheid.
Vitamine C (ascorbinezuur) is een wateroplosbare vitamine en voor de mens een essentiële voedingsstof. Vitamine C werkt als antioxidant en is goed voor onze weerstand, helpt ijzer beter op te nemen en helpt bindweefsel te vormen.
Vitamine C vinden we voornamelijk in (citrus)fruit, maar ook in veel groenten en aardappelen. Een tekort aan vitamine C kan een verlaagde weerstand veroorzaken. Een teveel veroorzaakt onder andere diarree.
