Groentes zitten boordevol vitamines en mineralen. Dit zijn voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft om gezond te blijven. Als je geen groentes eet zal je niet per definitie ongezond zijn. Het gaat om het totaalplaatje.
Verwijder je groentes uit je eetpatroon en is de rest van de voedingskeuzes die je maakt (ook) ongezond, dan kunnen er klachten ontstaan.
- Darmklachten kunnen ontstaan door een tekort aan vezels. Obstipatie en ontstekingen in de darmwand kunnen ontstaan doordat je te weinig vezels binnenkrijgt.
- Verminderd zicht. Vitamine A zorgt onder andere voor de ogen. Vitamine A vind je in oranje groentes. Dit geldt hetzelfde voor je haar, huid en nagels. Deze onderhoud je door voeding te eten wat rijk is aan B-vitamines, zoals groene bladgroenten.
- Verlaagd immuunsysteem. Groente en fruit bevatten antioxidanten. Deze stoffen zorgen er onder andere voor dat ons immuunsysteem sterk blijft. Helaas kun je de groente inname niet compenseren door meer fruit te eten.
