De drie belangrijkste antioxidanten zijn bètacaroteen, vitamine C en vitamine E. Deze vinden we vooral in kleurrijke groenten en fruit, in het bijzonder die met paarse, blauwe, rode, oranje en gele tinten.
Fruit met veel antioxidanten zijn jack fruit, blauwe bessen, aardbeien, gojibessen en frambozen. Groenten met veel antioxidanten zijn wortels, boerenkool, bonen, rode kool en artisjokken.
Het zijn dus voornamelijk groenten en fruit die vol zitten met antioxidanten. Ook pure chocolade en pecannoten bevatten veel antioxidanten.
