Zijn vissticks gezond?

Vissticks bestaan meestal uit witvis, vaak koolvis of kabeljauw, en je koopt ze diepgevroren. Er zijn ook vissticks verkrijgbaar die van zalm zijn gemaakt. De vis die erin zit is redelijk gezond, het krokante laagje paneermeel en dat eromheen zit is minder gezond. En het feit dat ze zijn voorgebakken. De bereidingswijze van de visstick is dus vaak de boosdoener.

Zijn vissticks een goede keuze als je wil afvallen?

Vissticks uit de diepvries zijn niet zo’n goede keuze als je wil afvallen. Ze zijn al voorgebakken als je ze koopt en zijn dus vet van zichzelf. Als je toch vissticks wil eten tijdens je dieet, maak ze dan zelf. Er zijn veel gezonde recepten te vinden, zodat ze ook in een caloriearm dieet passen.

Hoeveel calorieën zitten er in vissticks?

In één visstick van 30 gram zitten 58 kilocalorieën. Ter vergelijking: in 30 gram kibbeling zitten ongeveer 63 kilocalorieën en in een kroket van 70 gram zitten er ongeveer 131. Ondanks dat het aantal calorieën per 30 gram overeenkomt, is een visstick toch de gezondste keuze als je onweerstaanbare zin hebt in een snack.

Waar dat aan ligt? Aan de portie. Een portie kibbeling is namelijk geen 30, maar al gauw 145 gram en ook is het lastig om een halve kroket te bestellen!

De 58 kilocalorieën die een visstick telt bestaan uit 5,1 gram koolhydraten, 2,4 gram vetten – waarvan 0,5 verzadigd - en 3,9 gram eiwitten [1].

Vegan vissticks

Het assortiment vegan producten in de supermarkt wordt steeds groter en in de meeste supermarkten kun je ook vegan vissticks kopen. Die hebben net als veel vleesvervangers soja als basis.

Soja is van zichzelf eiwitrijk en om die reden een goede visvervanger. De Volkskrant concludeert in een onderzoek naar vegetarische visvervangers dat deze ‘redelijk gezond ’zijn en ‘vergelijkbaar met échte’ visproducten.’ Ze bevatten iets meer vezels en iets minder eiwit [2].

Glutenvrije vissticks

Als je een glutenallergie of -intolerantie hebt kun je voor glutenvrije vissticks kiezen. In plaats van paneermeel is tarwemeel, rijstmeel, maismeel of kikkererwtenmeel gebruikt. De voedingswaarden zijn ongeveer gelijk.

Zelf vissticks maken

Zelfgemaakte vissticks kunnen een stuk gezonder zijn dan de variant die je in de supermarkt koopt. Om te beginnen kun je zalm gebruiken in plaats van kabeljauw of koolvis, daar zitten namelijk veel meer gezonde vetten in.

Daarnaast kun je zelf paneermeel maken en (oud) volkorenbrood gebruiken als basis, dat is een stuk gezonder dan de kant-en-klare versie die vaak is gemaakt van wit meel. En als je ze vervolgens in de oven gaart, hoeft er geen vet meer aan te pas te komen.

Gezonde alternatieven

Vis is gezond, er zitten veel essentiële vetzuren in die onmisbaar zijn in een gezond voedingspatroon. Als je kinderen niet graag ‘gewone’ vis eten kun je proberen het in een gerecht te verwerken. Bijvoorbeeld een (volkoren) pasta- of couscousgerecht waar je kleingesneden stukjes gestoomde zalm of makreel aan toevoegt.

Zo wennen ze aan de smaak van vis en zit je voor de belangrijke voedingsstoffen niet langer aan die eeuwige visstick vast!