Kun je zelf gezonde kruidnoten maken?

We zien ze al vanaf eind augustus in de schappen liggen, maar nu Sinterklaas dan écht in Nederland gearriveerd is, kunnen we zonder schuldgevoel heerlijke kruidnootjes eten. We weten allemaal best wel dat kruidnootjes gewoon hele kleine speculaaskoekjes zijn, en dus niet zo gezond zijn. Kun je zelf een gezondere variant van kruidnoten maken?

De "gewone" kruidnoot

Om te weten hoe je een gezondere variant kunt maken van kruidnoten, is het belangrijk om te weten wat de ingrediënten zijn van de standaard kruidnoten. Kruidnoten bevatten meestal:

• tarwebloem
• bruine basterdsuiker
• boter
• melk
• koek- en speculaaskruiden
• een beetje zout

Gezondere varianten

Er zijn zeker gezondere varianten te bedenken voor de gewone kruidnoten. Wanneer je ze zelf maakt, denk dan aan de volgende tips:

• Vezels Maak ze vezelrijker door gewoon meel te vervangen door volkorenmeel
• Glutenvrij Maak ze glutenvrij door gewoon meel te vervangen door boekweitmeel
• Koolhydraten vervangen Maak ze koolhydraatarmer door gewoon meel te vervangen door amandelmeel
• Suikervrij Maak ze suikervrij door bruine suiker te vervangen door zoetstof
• Minder vet Maak ze vetvrijer door een plantaardige olie en magere melk te gebruiken
• Plantaardig Maak ze vegan door kokosolie en een plantaardige melk te gebruiken

Recept gezondere kruidnoten

Het ligt er dus maar net aan voor welke gezondere variant je kiest. Het onderstaande recept bevat minder verzadigd vet, minder suiker én meer vezels dan de gewone kruidnoot.

Ingrediënten (voor 55 kruidnootjes):

- 60 gram volkorenbloem 
- 30 gram tarwemeel
- 30 gram vloeibare bakboter
- 5 gram zoetstof in poedervorm (bijvoorbeeld stevia)
- 2 theelepels koek en speculaaskruiden
- 2 gram bakpoeder
- 25 gram magere melk

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 170 graden
2. Meng de boter met de zoetstof en de speculaaskruiden
3. Voeg meel, bakpoeder en melk toe
4. Kneed alles tot een samenhangend deel
5. Rol nu kleine balletjes van het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat
6. Druk de balletjes nu een beetje plat en bak ze in 12 tot 15 minuten af in de oven.