Hoewel postelein in sommige culturen als onkruid wordt gezien, is het een zeer voedzame groene bladgroente. De gezondheidsvoordelen van postelein zijn er te over.
Deze zilte, lichtzure plant is volledig eetbaar. Postelein zit boordevol antioxidanten, mineralen en heilzame plantaardige verbindingen. Het is zelfs een van de meest nutriëntrijke voedingsmiddelen op aarde.
In dit artikel lees je alles wat je moet weten over dit superkrachten van dit onkruid.
Geschreven door Fleur Lassche, Diëtist & Content CreatorBSc Voeding en diëtiek, MSc Health education and promotion, HBO minor Klinische voeding
Wetenschappelijk staat postelein bekend als Portulaca oleracea.
Het is een groene bladgroente die zowel in het wild groeit als gekweekt wordt. Het is een succulente plant.
Dit houdt in dat het water opslaat in een deel van het lichaam. Postelein bevat dan ook zo’n 93% water en is hierdoor erg sappig.
Hoe kan de smaak van postelein het beste omschreven worden? De smaak is licht zuur tot zout, vergelijkbaar met spinazie en waterkers. Het lijkt met de lange steeltjes en dof-groene blaadjes ook qua uiterlijk best op waterkers.
Je kunt postelein als groente op dezelfde manier gebruiken als spinazie en sla, bijvoorbeeld in salades of op een broodje.
Postelein groeit over de hele wereld in het wild, onder de meest uiteenlopende omstandigheden.
De plant is sterk genoeg om in tuinen en tussen stoeptegels te groeien.
Het kan zich ook aanpassen aan nog ruigere omstandigheden, zoals droogte of een heel zoute of voedselarme grond.
Hoewel postelein makkelijk groeit, is het niet het hele jaar door verkrijgbaar. De zomermaanden zijn hét postelein seizoen!
Als je wilde postelein recepten zoekt, kun je ook zoeken naar zomerpostelein. Vanwege het seizoen kom je deze plant ook onder die naam tegen.
Powered by FitChef
...postelein een echte seizoensgroente is? Het posteleinseizoen loopt van mei tot en met september.
Is postelein gezond? Je kunt het je bijna niet voorstellen, maar dit plantje dat je misschien gisteren nog bij het tuinafval gooide, zit boordevol voedingsstoffen. Welke precies, lees je hieronder.
De voedingswaarde van 100 gram postelein (rauw) is als volgt:
In 100 gram postelein zit ook een flinke hoeveelheid vitaminen. Het eten van deze groente draagt met name bij aan je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) vitamine A en C:
Daarnaast zitten er kleinere hoeveelheden vitamine B1, B2 en B12 in.
Postelein bevat naast macronutriënten en vitaminen, ook nog verschillende mineralen. Wanneer je 100 gram postelein eet, krijg je de volgende mineralen binnen:
Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.
Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.
Ga naar de Matching tool
...de combinatie van slechts 12 calorieën en de grote hoeveelheid voedingsstoffen in 100 gram postelein, het een van de rijkste voedingsmiddelen op aarde maakt?
Postelein bevat vele vitaminen, mineralen en antioxidanten die kunnen bijdragen aan belangrijke voordelen voor je gezondheid:
...postelein het hoogste gehalte aan omega 3-vetzuren heeft van alle planten die op land groeien?
Waarom is postelein zo gezond? De groente bevat bètacaroteen, het pigment dat zorgt voor de roodachtige kleur van de stengels en bladeren. Hiervan is ontdekt dat het het aantal vrije radicalen in je lichaam vermindert.
Bètacaroteen wordt door het lijf ook omgezet in vitamine A. Deze vitamine draagt bij aan het gezond houden van je ogen en het verbeteren van je immuunsysteem. Ook is het van cruciaal belang voor de gezondheid van je organen, omdat het een gezonde celdeling ondersteunt.
Postelein is ook een geweldige bron van deze mineralen, die belangrijk zijn voor gezonde botten. Als je niet genoeg calcium binnenkrijgt, kunnen je botten langzaam verzwakken, wat leidt tot osteoporose.
Magnesium heeft indirect ook invloed op de gezondheid van je skelet door de groei van botcellen te beïnvloeden. Daarnaast kan het je beschermen tegen hartaandoeningen en diabetes type 2.
Voldoende van deze twee mineralen binnenkrijgen kan dus bijdragen aan het verbeteren van de gezondheid van je skelet. Complicaties als gevolg van osteoporose en veroudering worden daarmee voorkomen.
Tegenover alle positieve eigenschappen van postelein staat dat het ook grote hoeveelheden oxalaten bevat.
Dit kan een probleem zijn voor mensen die snel nierstenen ontwikkelen.
Deze stofjes kunnen bijdragen aan de vorming hiervan.
Daarnaast kunnen oxalaten de absorptie van mineralen zoals calcium en magnesium dwarsbomen.
Eet de groente dus met mate als je gevoelige nieren hebt.
...postelein die in de schaduw wordt geteeld, hogere oxalaatgehalten bevat dan de plantjes die regelmatig aan zonlicht worden blootgesteld?
Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.
Wie iets avontuurlijks wil proberen, kan zelf op zoek gaan naar wilde postelein. In de lente en zomer vind je het gewoon buiten.
Het plantje plant zich gemakkelijk voort en overleeft ook bij moeilijke groeiomstandigheden. Je ziet de stengels dus vaak in scheuren in de stoep of in wilde tuinen.
Elke posteleinplant kan worden geoogst en gegeten. De bladeren, stengels én bloemen zijn eetbaar. Maar je kunt voor het gemak natuurlijk ook gewoon postelein kopen bij de groenteboer of in de supermarkt.
Bij het bereiden van wilde postelein is het belangrijk om de plant zorgvuldig te wassen. Zo weet je zeker dat er geen vuil of bestrijdingsmiddelen meer op de bladeren zitten.
Postelein smaakt fris, een beetje scherp en licht zout.
Hierdoor is het een lekkere toevoeging aan salades, stoofpotten en andere gerechten.
Kun je postelein rauw eten? Ja, je eet de zomerse bladgroente rauw of gekookt.
Wanneer je postelein bereiden wilt, hoef je het maar kort te koken. Postelein koken doe je in weinig water met een klein beetje zout tot het beetgaar is. Dit zal tussen de 5 tot 10 minuten koken zijn.
De postelein groente slinkt door verhitten net als spinazie. Je kunt het even stoven, wokken of gewoon rauw eten. Kun je een postelein stamppot maken? Ook door de stamppot, als alternatief voor bijvoorbeeld andijvie, is het erg smakelijk en gemakkelijk toe te voegen aan je dagelijkse voeding.
Postelein recepten zijn makkelijk te vinden. Je komt diverse opties tegen. Je zoekt simpelweg op jouw favoriete bereidingswijze, zo kun je bijvoorbeeld zoeken naar een recept om postelein te roerbakken.
En er zijn nog allerlei andere originele manieren waarop je postelein in je eetpatroon kunt opnemen:
Postelein is een echte zomergroente. Je kan het vergelijken met andere bladgroente zoals spinazie. De groente wordt ook vaak als onkruid beschouwd en je komt het veel tegen in het wild.
Aan de groente worden vele gezondheidsvoordelen toegeschreven. Dit komt door de grote hoeveelheid vitamines, mineralen en andere nutriënten.
Het bereiden van de groente is erg eenvoudig. Postelein is veelzijdig en kan gegeten worden in salade, door soepen of in een heerlijke zomerse stamppot.
Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze voedingsexperts hier!
Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.
Ga naar de Matching tool
Voel je je de laatste tijd moe en futloos? Dat is een van de vele symptomen van een tekort aan magnesium. Het binnenkrij...
Groene smoothies zijn voedingsrijke drankjes die lijken op fruit smoothies. Groene smoothie recepten bestaan daarbij voo...
Vraag jij jezelf wel eens af 'Welke bloemen en planten kun je eten?' Dan ben je hier aan het juiste adres. Veel van deze...
Zout: wie gebruikt het niet in meer of mindere mate? Zonder zout zijn veel maaltijden toch wat smakeloos. Alhoewel tevee...
Er zijn maar weinig groenten waarbij we zulke sterke associaties hebben als bij spinazie: je wordt er sterk van, het is ...
Zeekraal is een groene groente die wel iets weg heeft van een klein vetplantje. Het is afkomstig uit de zee en heeft kle...
Rabarber (wetenschappelijke naam Rheum rhabarbarum) is van oorspronkelijk Aziatisch. De groente staat bekend om de rode ...
Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.
