Wat zijn artisjokken en zijn ze gezond?

De artisjok is eigenlijk een plant, waarvan het bloemhoofd gegeten kan worden. Artisjokken zijn dus groenten en passen dan ook in een gezond voedingspatroon.

Artisjokken bevatten onder andere vitamine A, C en K en verschillende mineralen, zoals magnesium, kalium en ijzer. Daarnaast zijn artisjokken rijk aan antioxidanten.

Artisjokken zijn ook een goede bron van eiwit en passen daarom goed binnen het voedingspatroon van vegetariërs. Verder bevatten artisjokken veel vezels, wat belangrijk is voor een goede spijsvertering en een gezonde darmflora. Artisjokken behoren dan ook tot de prebiotica.

Onderzoek duidt op associaties tussen de consumptie van artisjokken en een verlaagd cholesterolgehalte. Daarnaast wijst onderzoek uit dat artisjokken de bloeddruk bij patiënten met een hoge bloeddruk zouden kunnen verlagen.

Geschreven door

Gezondeten.nl Voedingswetenschapper Julia Haarhuis

Julia Haarhuis

Voedingswetenschapper

Mogelijk ook interessant om te weten

Welke voedingsmiddelen zijn rijk aan antioxidanten?

Professor Bink
De drie belangrijkste antioxidanten zijn bètacaroteen, vitamine C en vitamine E. Deze vinden we vooral in kleurrijke groenten en fruit, in het bijzon...

Hoe kan ik mezelf disciplineren om gezond te eten?

Ilse Brand
Van jezelf eisen dat je altijd gemotiveerd bent om gezond te eten, is simpelweg niet realistisch. Veel mensen die willen afvallen en gezonder willen e...

Hoe blijf ik gemotiveerd om gezond te eten en te bewegen?

Alyssa Blok
Het is belangrijk om goed te weten voor jezelf waarom je gezond eet en veel beweegt. Doe je dit om een gezond gewicht te krijgen of te behouden of doe...

Wanneer is een product "gezond"?

Johnny van Schooneveld
Veel producten zijn gezond. Er bestaan geen vaste eisen waar een product aan moet voldoen om de stempel "gezond" te krijgen. Vaak worden producten gez...

Hoe maak je gezond ijs?

Terry Schouten
Gezond ijs maken hoeft niet moeilijk te zijn. Benodigdheden Het enige wat je nodig hebt zijn ijsvormpjes, een blender of staafmixer, fruit (vers of ...
Toon meer (1104)
Volg ons