Champignons zijn paddenstoelen die in verschillende soorten verkrijgbaar zijn. De witte champignon, de kastanjechampignon, de portobello en de baby portobello zijn allemaal varianten van de champignon. Ze bevatten allemaal eiwit, vitamines, mineralen en voedingsvezels. Het meest opvallende is dat ze veel kalium, vitamine B1, B2, B6 en B11 bevatten.
Alle varianten van de champignon passen thuis in een gezond eetpatroon. Qua voedingswaarden kunnen er onderling kleine verschillen zijn, maar voor de gezondheid maakt het niet veel uit welke champignon je eet. Kies dus voor het type champignon dat jij het lekkerst vindt of het beste bij je gerecht past.
