Bestaan er groenten die ongezond zijn?

Groenten worden, terecht, als een superfood bestempeld. Ze komen in allerlei verschillende soorten, maten en kleuren en kunnen zeker niet over één kam geschoren worden. Groenten bevatten namelijk allemaal een eigen unieke combinatie van voedingsstoffen. Wat vaak wel overeenkomt is dat ze veel vitamines, mineralen en voedingsvezels bevatten, en daarnaast weinig calorieën.

Groenten zijn over het algemeen allemaal gezond. Het hangt van de bereiding af en iemand zijn persoonlijke gezondheid of ze ook gezond zijn voor jou. Zo zijn er mensen die intolerant zijn voor groenten uit de nachtschade familie (tomaten, aubergines, paprika's, etc.), of mensen met het prikkelbare darm syndroom (PDS) die veel last hebben van vezels in bepaalde groenten.

Groenten uit blik, waar suiker en/of zout aan is toegevoegd kunnen beter vervangen worden voor groenten uit blik waar niets aan is toegevoegd. Ook kunnen bepaalde bereidingen het aantal vitamines in groenten drastisch verlagen, zoals het te lang laten koken.

Geschreven door

Diëtist Alicia Izeboud beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Mogelijk ook interessant om te weten

Hebben voorgesneden groenten dezelfde vitamines als ongesneden groenten?

Desiré van der Kruk
Het snijden of koken van groenten verandert de chemische samenstelling en voedingswaarden. Het is zelfs zo dat voedingsstoffen in verschillende soorte...

Hoe kan ik mijn groenten lang vers houden?

Rabia Kechouh
Hoe je groenten lang vers kunt houden, is afhankelijk van de soort groente. Sommige groenten zijn langer houdbaar in de koelkast en sommigen juist bui...

Welke groenten moet je in de koelkast bewaren?

Ilse Brand
Groenten belanden na de boodschappen vanzelfsprekend in de koelkast, echter zijn niet alle groentesoorten even goed bestand tegen een lage temperatuur...

Telt groentesoep mee voor mijn dagelijkse 250 gram groenten?

Wendy van Doorn
Ja, alle soorten groenten tellen mee in de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 250 gram. Zowel soepen, smoothies als sapjes kunnen een bijdrage leve...

Is plastic verpakking om groenten echt nodig?

Simone de Lange
Plastic folie om groenten lijkt soms onnodig en zinloos, maar toch heeft het wel degelijk een functie. Het zorgt er namelijk voor dat groenten langer ...
Toon meer (1295)
Volg ons