Wat zijn voedingsmiddelen met onverzadigd vet?

In voeding vinden we twee typen vet. Onverzadigd vet en verzadigd vet. Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol van het bloed en kan de kans op hart- en vaatziekten verhogen. Verzadigd vet zit veel in dierlijke producten zoals vet vlees, volle melkproducten en in producten zoals koek, gebak en snacks. Verzadigd vet kun je hierdoor het beste zoveel mogelijk mijden.

Onverzadigd vet daarentegen past in een gezond voedingspatroon. Onverzadigd vet verlaagt namelijk het LDL-cholesterol van het bloed en zal de kans op hart- en vaatziekten verkleinen. Producten waar veel onverzadigd vet in zit zijn vis en noten, maar ook vloeibare bak- en braadproducten.

Echter zit in elk product waar vet inzit zowel verzadigd als onverzadigd vet. Je kunt het beste kiezen voor producten met meer onverzadigd vet dan verzadigd vet. Vet dat zacht of vloeibaar wordt bij kamertemperatuur bevat veel onverzadigd vet.

Onverzadigd vet kunnen we tevens onderverdelen in twee groepen. Enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd vet. Meervoudig onverzadigd kunnen we onderverdelen in omega 3-vetzuren en omega 6-vetzuren en komen zowel uit plantaardige als dierlijke bronnen. Enkelvoudige onverzadigde vetten komen alleen voor in plantaardige bronnen.

Producten die onder andere een bron van onverzadigde vetten zijn zijn olijfolie, lijnzaad, chiazaad, noten, avocado’s en zalm.

Transvetten vallen daarnaast ook onder onverzadigd vet. Deze hebben echter geen gezondheidsvoordelen en kun je het beste vermijden. Je kunt ze vinden in voorverpakte koekjes en gebak.

Geschreven door

Voedingsdeskundige Alyssa blok beantwoord al jouw vragen | Gezondeten.nl

Alyssa Blok

Voedingsdeskundige & Eigenaar Food with Alyss

Mogelijk ook interessant om te weten

Zijn plantaardige vetten altijd onverzadigd?

Aisha Kaars
Er zijn diverse plantaardige vetten. Vaak zijn deze te verkrijgen in de vorm van olie zoals olijf-, zonnebloem- en kokosolie. Maar plantaardige vetten...

Bevat verzadigd vet meer calorieën dan onverzadigd vet?

Rabia Kechouh
Nee, verzadigd en onverzadigd vet bevatten beiden evenveel calorieën. Alle vetten bevatten negen calorieën per gram. Alle soorten vetten zi...

Wat zijn meervoudig onverzadigde vetten?

Julia Haarhuis
Vetten zijn op te delen in verschillende categorieën. Zo bestaat er verzadigd vet en onverzadigd vet. Onverzadigd vet kan weer verder opgedeeld w...

Welke plantaardige oliën bestaan er?

Else Teuben
Er bestaan in totaal ongeveer 35 soorten plantaardige oliën. Olie (vet) levert energie en de in vet oplosbare vitamine E. Daarbij is vet een belangrij...

Is plantaardig vet altijd gezonder?

Wendy van Doorn
Plantaardig vet is niet altijd gezonder dan dierlijk vet. De belangrijkste reden daarvoor is dat de dierlijke vis vetzuren eicosapentaeenzuur (EPA) en...
Toon meer (1150)
Volg ons