Wat is fytinezuur?

Wat is fytinezuur?

Fytinezuur is een stof die voorkomt in noten, zaden, granen en peulvruchten. Deze stof zorgt ervoor dat de plant niet bederft of wordt aangevreten door dieren.

Fytinezuur wordt vaak een antinutriënt genoemd omdat het zich bindt aan mineralen zoals calcium, ijzer en zink. Deze mineralen kunnen daardoor minder goed door het lichaam worden opgenomen. Maar fytinezuur kan ook stoffen binden die schadelijk voor ons kunnen zijn. En zo werkt fytinezuur dus als een antioxidant.

Bij een normaal, en gevarieerd voedingspatroon geeft fytinezuur zelden een tekort aan mineralen.

Bericht bewaren
Beoordeel
Mireille Bakermans beantwoordt al jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

VoedingVoeding

Wat zijn antinutriënten?

Nutriënten zijn voedingsstoffen die je als mens nodig hebt, zodat verschillende lichaamsprocessen, zoals groei, sto...

Gezond levenGezond leven

Hoe kan ik voedselverspillin­g tegengaan?

Er wordt gemiddeld 34 kg aan voedsel per persoon per jaar weggegooid. Denk bijvoorbeeld aan brood, zuivel, groenten en f...

Gezond levenGezond leven

Welk tussendoortje kan ik het beste aan mijn kind geven?

Veel van de tussendoortjes die in de supermarkt te vinden zijn bevatten weinig goede voedingsstoffen (ofwel een lage nut...

MedischMedisch

Wat doet een voedingspsycholoo­g­?

Een voedingspsycholoog kan je helpen om je eetproblemen op te lossen. Hierbij kun je denken aan problemen zoals emotie-e...

VoedingVoeding

Worden er kleurstoffen en smaakstoffen aan goedkope thee toegevoegd?

Er wordt veel gespeculeerd over de aanwezigheid van kleur- en smaakstoffen in (goedkope) thee. Kleurstoffen en smaaksto...

Toon meer (1118)
Volg ons