Wortels zijn een zeer gezonde keuze, ze zijn namelijk een goede bron van belangrijke vitamines en mineralen.
Een halve kop wortels (55 gram) levert ons voor onze aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ongeveer 73% aan vitamine A, 9% aan vitamine K, 8% aan vezels, 5% aan vitamine C en 2% aan calcium en ijzer.
Daarnaast bezitten wortels veel antioxidanten en bieden ze veel voordelen voor de gezondheid. Wortels zijn goed voor onze ogen, kunnen het risico op kanker verlagen, de gezondheid van ons hart verbeteren, ons immuunsysteem een boost geven en ze helpen bij constipatie.
