Niemand kan met zekerheid zeggen wat er in 2050 in de schappen ligt. Met behulp van bestaande trends en ontwikkelingen kunnen we redelijk voorspellen waar ons voedsel naar toegaat.
Er zijn een aantal grote onderwerpen waar we in de toekomst steeds meer rekening mee moeten houden zoals het klimaat, onze gezondheid en een groeiende wereldbevolking. Niet iedereen is het eens over hoe we deze kwesties aan moeten pakken, dus we weten nog niet precies hoe onze supermarkten er in de toekomst uit gaan zien. Een voedselapotheek, kweekvlees, vertical farming, genetische modificatie, insecten, zeewier en algen, zelfvoorziening en nog veel meer vraagtekens.
In ieder geval lijkt het er op dit moment op dat we steeds meer richting plantaardige voeding gaan. Dus minder vlees, vis en zuivel en meer gebruik van vleesvervangers, peulvruchten, noten, fruit, groenten en graanproducten.
