Wat is een goed alternatief voor bakbloem?

Wat is een goed alternatief voor bakbloem?

Er zijn verschillende gezonde alternatieven voor bakbloem beschikbaar. Bakbloem is de benaming van het meel waarvan bij het malen van de graankorrel de zemel en de kiem zijn verwijderd. Ook wordt het meel nog eens extra gezeefd waardoor er een heel fijn, wit meel ontstaat.

Het fijne, witte meel wordt gebruikt voor het bakken van witbrood en ander bakwaar zoals cake en koekjes. Het voordeel van het witte bakbloem is dat het erg lekker is. Doordat de vezels (met eiwitten) eruit zijn gehaald, houd je eigenlijk alleen maar koolhydraten, dus suikers, over en daarom vinden we het doorgaans zo lekker. Buiten de koolhydraten voor energie, zitten er weinig gezondheidsvoordelen aan bakbloem.

Een goed alternatief is volkoren meel (waar de zemel er niet uit is gezeefd). Deze bevat meer vezels. Als je een goed alternatief zoekt voor bakbloem met de reden dat je de gluten niet kunt verdragen, kan je denken aan amandelmeel, maismeel, havermeel en rijstmeel.

Diëtist Camella Bot beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Camella Bot, BSc Voeding en diëtiek, MA Health Food Innovation management, Diëtist

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voeding Voeding

Is de zeewierburger een goed alternatief voor vlees?

Het is een nieuwe trend in Nederland: de zeewierburger. Dit is een veganistische burger die gemaakt wordt van zeewier ui...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat is het beste alternatief voor suiker in baksels?

Het beste alternatief voor suiker in baksels is fruit of gedroogd fruit. Fruit bevat van nature ook suiker; fructose. Fr...

Voeding Voeding

Is algenolie net zo goed als visolie?

Ja, algenolie is net zo goed als visolie. Het blijkt dat er geen verschil zit tussen algenolie en visolie met betrekking...

Voeding Voeding

Kan ik vis vervangen door (veganistische) visoliecapsules?

Vis behoort tot een gezond voedingspatroon vanwege de hoge voedingswaarde. Vis bevat onder andere eiwit, omega 3-vetten,...

Voeding Voeding

Is zeewier een goede vleesvervanger?

Soms kan het lastig zijn om bij een vegetarische leefstijl al je voedingsstoffen binnen te krijgen. In dierlijke product...

Toon meer (1290)