Er bestaan veel graansoorten. De graansoorten zijn tarwesoorten (zoals spelt, durumtarwe, gewone tarwe en khorasantarwe), rogge, sorghum, gerst, maïs, rijst, gierst, haver, teff en triticale.
Al deze graansoorten stammen af van de grassenfamilie en worden gebruikt voor menselijke consumptie. Ze hebben allemaal een unieke samenstelling aan voedingsstoffen en kenmerken.
Verder passen graansoorten allemaal in een gezond voedingspatroon zolang ze onbewerkt, ofwel volkoren, worden geconsumeerd. Bovendien is het één van de belangrijkste voedingsbronnen voor alle mensen op aarde.
